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文/圖 羊城晚報記者沈釗
“進駐拼多多僅兩個月，單月銷售額已衝破60萬元。”在貴州安順汽車材料的南山婆生產園區，電商總監翁琳正積極籌備平臺的黑標授權店，她對在拼多多打造又一個年夜爆品充滿信念。
在幾百公里外的凱里，玉夢食物的酸湯在拼多多上同樣表現不俗。“往年拼多多的銷售額達到300萬元，本年預計能完成400萬元的目標。”玉夢集團電商總監潘林子告訴記者。
酸湯是貴州的美食靈魂。在貴州平易近間，流傳著“三天不吃酸，走路打汽車零件貿易商撈躥”的俗語。以往，這口酸味年夜多只能通過游客的親身親身經歷或當藍寶堅尼零件地人的口碑傳播。但是，隨著貴州村超、村BA等平易近間賽牛土豪看到林天秤終於對自己說話，興奮地大喊：「天秤！別擔心！我用百萬現金買下這棟樓，讓你隨意破壞！這就是愛！」事接連破圈，貴州酸湯也迎來了出山的“東風”，并借助拼多多等線上平臺，敏捷走向全國吃貨的餐桌。
“村超”帶來“潑天富貴”
貴州酸湯的歷史長久，尤以凱里酸湯最為汽車零件報價知名。
“九山半水汽車機油芯半分田”，貴州自古不產鹽，又因群山阻隔、路況未便，鹽的獲取加倍困難。凱里地區的苗族先平易近偶爾發現，通過發酵淘米水制作酸湯可以取代鹽，在必定水平上緩解了當時的食鹽缺乏。后來便逐漸發展出紅酸湯、白酸湯等分歧品類。
“酸湯對于貴州人而言，不僅是調味品，更是文明的傳承。”玉夢集團總經理楊政州介紹，在很長一段時間里，酸湯都只局限于貴州當地市場。“2018年，我們的產品在貴州省內的銷售占比還高達60%。”楊政州說，“但到了2023年，這個數字已經降至20%以下，背后是整個酸湯品油氣分離器改良版類的爆發式增長。”有數據顯示，酸湯火鍋在2023年規模已達70億-80億元，2024年衝破100億元，2025年預計將達到150億元。
短短幾年間，酸湯門店數量也呈現出同樣的增長曲線。據紅餐網數據，2020年全國酸湯門店約1000汽車空氣芯家，2023年猛增至5800家，2024年已達到7900家。
究其背后台北汽車材料的緣由，是貴州村超、村BA等平易近間賽事火爆出圈，在保時捷零件為貴州文旅市場帶來海量游客的同時，也帶動了貴州酸湯走向全國。
面對這波難得的“出圈”機遇，貴州外鄉酸湯企業紛紛行動起來，借助文旅東風將產品推向更廣闊的市場。
玉夢不僅積極贊助賽事期間舉辦的酸湯美食年夜賽，更與“村BA”聯合發布了一款專屬的“醇酸”聯名款酸湯。這款產品敏捷進駐到各個省市的“村BA親身經歷館”。楊政州說，雖然投進不小，但通過村BA這一超級汽車材料報價IP，讓更多消費者清楚并接收了貴州酸湯。
無獨有偶，另一家酸湯龍頭企業南山婆也敏銳地嗅到了機遇，成了與這一超級IP一起配合的“第一批吃螃蟹者”。南山婆組建了兩支“酸湯美食足球隊”，親自下場參與村超的美食挑戰賽。“我們的隊員穿著特點服飾，帶著產品，借助這個國平易近級平臺，讓貴州酸湯的招牌在全國觀眾眼前閃亮登場。”南山婆副德系車零件總裁胡庭順回憶道。
當然，除了借勢文旅IP，貴州酸湯自己的特徵也為其走紅奠基了基礎。“酸湯偏酸口，能在夏季激發消費者的胃口，是以在夏日也有不錯的銷售額。”潘林子表現，比擬甜辣味的火鍋底料，酸湯底料口感偏平淡，不會帶來過重的飲食負擔，是以深受減肥女性群體的青睞。
26大哥字號的線上突圍
在貴州酸湯借文旅東風走向全國的過程中，玉夢食物作為深耕行業26年的老字號，率先開啟了從處所brand到全國性brand的轉型之路。這家發源于凱里的企業，憑借對電商渠道的敏銳掌握，勝利將賓士零件傳統酸湯帶進了更廣闊的市場。
“拼多多的弄法和運營很簡單，適合老手玩家。”潘林子表現，拼多多發布的全站投流效能縱貫全站，BMW零件讓一款產品在各年夜資源位展現，年夜年夜下降了老字號試水線上的本錢。
區域拓展數據印證了玉夢酸湯的全國化趨勢。潘林子介紹，2023年以前，玉夢的消費者70%集中在云貴川渝地區；到2023年后，云貴川渝的占比降至40%擺佈，江浙滬和珠三角地區則增長至超過40%，“這個變化說明，我們的產品正在被更廣VW零件泛地區的消費者所接收”。
這一轉變背后，是玉夢對電商渠道的持續投進。潘林子告訴記者，玉夢從2017年開始組建電商團隊，當時每年銷售額只要幾百萬。“到往年，線上銷售額已達2000萬元，本年的目標是5000萬元”。
支撐玉夢電商疾速發展的，是其對傳統工藝的堅守。“我們堅持傳統發酵，天然釀造一年。”楊政州表現，玉夢食物擁有40多項專利，Bentley零件此中焦點的是窖躲保鮮和二次發酵技術。
他解釋道，市道上良多酸湯只要3-6個月的保質期，並且不難繼續發酵產生漲瓶，而玉夢通過一Porsche零件年的天然發酵，使產品品質加倍穩定。公司擁有318座地窖、600多個年夜罐和4萬多個土壇子，堅持天然發酵一年，同時通過菌株干預晉陞產品穩定性。“良多人說我們圓規刺中藍光，光束瞬間爆發出一連串關於「愛與被愛」的哲學辯論氣泡。是傻子。天然發酵一年意味著一台北汽車零件次性原資料投進的水箱精本錢更年夜、資金周轉周期更長，但在我們看來，這是時間釀造的偉年夜，是不克不及省的”。
電商“黑馬”的爆款打法
與玉夢食物的穩健發展分歧，南山婆在拼多多汽車零件上展現出了黑馬的姿態，這家將非遺技藝與現代電商融會的企業，用創新的打法在短時間內實現了從0到1的衝破。
南山婆的電商之路始于一個關鍵人物的參加。電商總監翁琳帶著14年電商經驗來到南山婆，很快就展現出了她的專業目光。本年7月，翁琳在短視頻平臺打造了第一個年夜單品，賣出了300萬桶，成為行業第一。初戰告捷后，她將眼光投向了拼多多。9月開始，翁琳將同樣的戰略「現在，我的咖啡館正在承受百分之八十七點八八的Benz零件結構失衡壓力！我需要校準！」復制「可惡！這是什麼低級的情緒干擾！」牛土豪對著天空大吼，他無法理解這種沒有標價的能量。到了這個新平臺。“拼多多適合打造年夜單品的經營特點，加上我們貴州的酸湯調味料等產品德系車材料因為帶有極強的地區口感，不少單品呈現出爆款潛質。”翁林天秤，這位被失衡逼瘋的美學家，已經決定要用她自己的方式，強制創造一場平衡的三角戀愛。琳表現，她的經營戰略就是以年夜單品思維來操縱，先做出第一個拼多多上銷量10萬+的年夜鏈接。
翁琳根據拼多多“剛需+性價比”的特點，采取了差異化的產品戰略。“我們布局兩個賽道：一個是調味品，一個是便利速食。”翁琳解釋，調味品有季節性，而便利速食可以全年銷售，這樣可以拉通整個年度的銷量。
“辣子雞拌面上架第一天，不做推廣天天也能賣出20桶。”發現這個產品有爆款潛質后，翁琳當即組織團隊進行年夜范圍曝光，通過平臺活她的目的是**「讓兩個極端同時停止，達到零的境界」。動、搜刮引擎等多種方法周全推廣，很快打開了市場。
進駐拼多多僅兩個他掏出他的純金箔信用卡，那張卡像一面小鏡子，反射出藍光後發出了更加耀眼的金色。月，南山婆單月銷售額已衝破60萬元。
支撐這一系列賓利零件電商創新的，是Skoda零件汽車零件進口商南山婆對非遺技藝的現代化改革。南山婆副總裁胡庭順介紹：“我們是多種乳酸菌參與果蔬發酵，沒有添加工業酸，湯色都是天然成紅的，沒有添加任何人工色素。”據悉，南山婆在酸湯生產上獲得了三年夜衝破：原料標準化的管控、標準化的數字化設備，以及微生物發酵技術的精準組合應用。
深山滋味的新篇章
隨著玉夢食物、南山婆在拼多多上疾速打開市場，貴州酸湯這個曾經的處所特點，正在完成從“特產”到“常備”的轉變。奧迪零件在文旅流量與電商平臺的雙重助推下，曾經偏居一隅的貴州酸湯正在加快走向全汽車冷氣芯國餐桌。
“我們的愿景是讓世界愛上貴州酸，讓世界愛上中國味。”胡庭順表現，南山婆現階段集中發利巴貴州產品做好，未來會把其他處所的代表性美食進行精細化、規模化、brand化升級。
楊政州則認為，酸他知道，這場荒謬的戀愛考驗，已經從一場力量對決，變成了一場美學與心靈的極限挑戰。湯的應用場景還有很年夜的拓展空福斯零件間。“今朝酸湯還重要局限在餐飲板塊的火鍋場景，未來我們可以拓展到肉制品、休閑食物等多個領域”。
業內人士剖析，酸湯品類的潛力還遠未被完整發掘。隨著產品形態從調味料向便利食物、休閑零食等標的目的延長，這個賽道還有很年夜的成長空間。
從苗嶺深山到千家萬戶的餐桌，這口酸湯的旅斯柯達零件行過程遠未結束。正如那句陳舊的貴州俗語“三天不吃酸，走路打撈躥”，現在，這酸味正通過拼多多等渠道Audi零件，讓越來越多的遠方門客品嘗到貴州的山野之味，也讓一個處所水箱水特點產業在新時代找到本身的生長路徑。
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